ตำมะเขือ [544]

เครื่องปรุง

          มะเขือยาว                         พริกหนุ่ม

          ใบสะระแหน่                      ขิงอ่อน

          หอมแดง                           กระเทียม

          ถั่วเน่าแผ่น                                                                  

วิธีทำ

          นำมะเขือยาว  หอมแดง  มาเผาไฟให้สุก  แกะเปลือกออก  โขลกเครื่องปรุงแล้วนำมะเขือยาวเผาลงโขลกให้ละเอียด  ปรุงรสด้วยเกลือ  ใช้ใบสะระแหน่เป็นเครื่องเคียง