มะระขี้นก [1372]

ชื่ออื่น                       ผักไห่  มะไห่  ผักสะไล  ผักไซ

ชื่อวิทยาศาสตร์           Momordica  charantia  Linn.  CUCURBITACEAE

ลักษณะทั่วไป             ไม้เลื้อย  ลำต้นอ่อน  เป็นเหลี่ยม  มีมือเกาะสำหรับพันเกี่ยวขึ้นไปตามต้นไม้  พุ่มไม้  ใบเดี่ยวขอบใบหยักคล้ายใบแตงโม  หยักลึก  ๕ – ๗  หยัก  ปลายแหลมใบขนนก  กว้างยาวประมาณ  ๕  เซนติเมตร  มีขนอ่อนๆ ประปราย  ดอกเดี่ยว  ๕  กลีบ  สีเหลือง  กลีบดอกบาน  เกสรสีส้ม  ผลรูปกระสวย  ผลเดี่ยวผิวขรุขระ  ลูกอ่อนสีเขียว  ลูกสุกสีเหลือง  เมล็ดข้างในสีแดง  ให้ผลตลอดปี

ส่วนที่ใช้ประโยชน์      ผลอ่อน  ยอดอ่อน  ใบอ่อน  ลวกกินกับน้ำพริก  ใส่แกงผักรวม  ผลอ่อนรับประทานสดได้  ใช้เป็นผักจิ้ม